Likier Malinowy

Kategoria: Owocowe, Likiery

Składniki

    3 kg malin
    1 l spirytusu
    1 kg cukru
    500 ml wody

Sposób przyrządzenia

Maliny dzielimy na pół. Połowę malin przebieramy, płuczemy na sicie i wsypujemy do gąsiora. Następnie zalewamy owoce spirytusem lekko je ugniatając tak, aby były całkowicie przykryte spirytusem. Gąsiorek pozostawiamy na 24 godziny w ciemnym miejscu, w temperaturze pokojowej.

Zlewamy spirytus z malin i zalewamy nim pozostałe 1,5 kg opłukanych malin, pozostawiając je na 24 godziny w pokojowej temperaturze. Ponownie zlewamy spirytus z owoców, filtrując go tym razem przez bibułę.

Rozpuszczamy cukier w wodzie, całość podgrzewając i mieszając. Gotujemy syrop przez 10 min. Do ciepłego jeszcze syropu wlewamy powoli spirytus cały czas wymieszac. Po ostygnięciu rozlewamy do butelek i pozostawiamy na 6 miesięcy.

Likier mleczny

Kategoria: Likiery

Składniki

    2 puszki mleka skondensowanego słodzonego
    500 ml czystej wódki

Sposób przyrządzenia

Zamknięte oryginalnie puszki z mlekiem należy włożyc do rondla, zalać wodą i gotować na małym ogniu przez 4 godziny. Po przestudzeniu otwieramy puszki i przekładamy zawartość do innego naczynia. Następnie przy pomocy miksera mieszamy zgęstniałe mleko z wódką i przelewamy do butelek.

Wykorzystując skondensowane mleko słodzone o smaku kakaowym, możemy otrzymać całkiem nowy, oryginalny likier.

Likier kawowy

Kategoria: Likiery

Składniki

    100 g mielonej kawy
    50 ml mleka
    750 g cukru
    500 ml źródlanej wody
    750 ml spirytusu
    pół laski wanilii

Sposób przyrządzenia

Wanilię należy drobno posikać i razem z kawa zalać spirytusem w wyparzonym gąsiorze. Całość szczelnie zamykamy i pozostawiamy w ciemnym miejscu na tydzień. Przez ten czas codziennie potrząsamy naczyniem. Po tym czasie zlewamy płyn znad osadu i filtrujemy go przez papierowy filtr do kawy. Następnie pozostały na dnie osad mieszamy z niewielką ilością wody i odstawiamy na 30 minut. Gdy osad ponownie znajdzie się na dnie, zlewamy i filtrujemy płayn, łącząc go z resztą nalewki.

Pozostałą wodę gotujemy z cukrem i łaczymy z nalewką oraz gorącym mlekiem. Całość porządnie wstrząsamy i pozostawiamy na 7 dni. Po tym czasie zlewamy płyn zgromadzony nad osadem i filtrujemy go przez papierowy filtr do kawy.

Likier kakaowy

Kategoria: Likiery

Składniki

    100 g kakao
    4 migdały
    50 g mielonej kawy
    750 g cukru
    500 ml źródlanej wody
    750 ml spirytusu
    pół laski wanilii
     

Sposób przyrządzenia

W pierwszej kolejności drobno siekamy wanilię i migdały. Następnie przekładamy je do czystego wyparzonego gąsiora i dodajemy: kakao, kawę i spirytus. Całość szczelnie zamykamy i pozostawiamy na 7 dni. Przez ten czas przynajmniej raz dziennie potrząsamy gąsiorem.

Po tygodniu przelewamy płyn przez papierowy filtr do kawy, starając się przy tym nie poruszyć osady zgromadzonego na dnie naczynia. Osad ten mieszamy z niewielką ilością wody i pozostawiamy na 30 minut. Następnie ponownie przelewamy płyn przez filtr i łaczymy z resztą nalewki. Pozostałą wodę gotujemy z cukrem, a następnie mieszamy z nalewką i pozostawiamy na ok. tydzień. Wyklarowaną nalewkę delikatnie przelewamy do butelek przez papierowy filtr do kawy.

Następna strona »


likiery