Ratafia wieloowocowa
Składniki
- poziomki (ok. 500 g)
- truskawki (500 g)
- czerwone lub białe porzeczki (500 g)
- jeżyny (500 g)
- czarne jagody (500 g)
- śliwki węgierki (500 g)
- jabłka (500 g)
- gruszki (500 g)
- morele (500 g)
- orzechy włoskie (50 g)
- 2 średnie cytryny
- winogrona (500 g)
- czarne wiśnie (750 g)
- maliny (250 g)
- czarne porzeczki (250 g)
- suszone owoce dzikiej róży (100 g)
- rodzynki sułtanki (100 g)
- suszone figi (100 g)
- migdały (50 g)
- suszone daktyle (100 g)
- 2 duże pomarańcze
- 3 mandarynki
Sposób przyrządzenia
Wszystkie owoce czyścimy z szypułek lub gniazd nasiennych, a cytrusy obieramy ze skórki, którą można zetrzeć lub drobno pokroić. Jeżeli chcemy dodać skórki cytrusów dobrze jest usunąć białą warstwę. Większe owoce kroimy w kostkę. Następnie każdą z warstw owoców posypujemy obficie cukrem i zalewamy wódką. W przypadku ratafii zaleca się, aby na każdy kilogram owoców wziąć 3/4 litra spirytusu rozcieńczonego 1 szklanką źródlanej wody i ok. 750 g cukru. Rozcieńczony spirytus można zastąpić litrem mocnej wódki
